糌 粑 除 了 特 殊 的 香 味， 還 特 別 適 應 西 藏 高 原 的 游 牧 生 活， 藏 人 外 出 都 是 將 糌 粑 和 黃 油 柔 和 在 一 起 裝 在 特 製 的 袋 子 裡 帶 在 身 上， 需 要 食 用 時 只 要 有 水 即 可 食 用， 即 使 沒 有 水 也 可 以 干 吃， 即 方 便 營 養 又 豐 富， 真 是 味 香、 質 純、 營 養 豐 富 且 方 便。

（ 二 ） 麥 子 和 青 稞

青 稞 除 了 作 炒 面 外， 還 有 將 麥 子 和 青 稞 脫 皮 煮 成 稀 飯 的， 這 種 稀 飯 在 許 多 寺 院 是 家 常 便 飯。 此 外 也 可 以 與 麥 子 一 樣 磨 成 粉。 這 兩 類 粉 可 作 鍋 魁、 面 塊、 包 子、 窩 頭 饅、 麻 花、 面 疙 瘩 等 食 品。 此 外 在 西 藏 東 部 和 東 北 部 盛 產 小 麥 的 地 區， 則 有 許 多 特 殊 的 地 方 風 味， 其 中 一 些 村 子 在 節 慶 時 製 作 的 一 個 特 大 餅 子 就 可 以 讓 全 村 吃 飽， 可 見 其 技 術 熟 練 的 程 度。 還 由 各 種 的 面 食 等。

（ 三 ） 酥 油 （ 黃 油 ）

酥 油 即 通 常 所 說 的 黃 油， 是 從 牛 羊 奶 中 提 攪 出 來 的 一 種 奶 油。 營 業 價 值 很 高， 呈 黃 色 和 白 黃 色。 酥 油 是 藏 族 食 品 中 不 可 缺 少 的 一 種 油 料， 它 不 僅 是 糌 粑 和 酥 油 茶 更 加 香 噴 噴， 而 且 也 是 點 燃 西 藏 幾 千 座 寺 院 中 供 燈 的 主 要 燃 料。 甚 至 也 是 一 種 滋 補 藥。

（ 四 ） 肉 食

藏 人 食 用 肉 主 要 有 牛、 羊 肉 等。 藏 人 由 於 受 佛 教 的 影 響， 一 般 盡 量 避 免 吃 雞 鴨 魚 肉， 藏 人 認 為， 不 管 是 牛 羊 或 魚 蝦， 從 生 命 的 角 度 都 是 一 樣， 因 此 你 能 夠 不 吃 肉 當 然 是 最 好， 如 果 一 定 要 吃 肉 就 吃 大 動 物 的 肉， 因 為 同 樣 是 害 一 條 命， 大 動 物 可 以 使 很 多 人 吃 飽 而 且 可 以 吃 很 久， 而 吃 魚 蝦 你 就 必 須 害 很 多 條 生 命 才 能 填 飽 一 次 肚 子， 基 於 這 種 意 識， 藏 人 一 般 很 少 吃 小 動 物。 一 些 中 國 人 看 到 藏 人 不 吃 魚， 就 想 當 然 地 說 藏 人 視 魚 為 神， 那 是 由 於 不 了 解， 其 實 在 舊 西 藏， 藏 人 中 也 有 極 少 數 靠 打 魚 為 生 的。 另 外 藏 人 習 俗 中 不 吃 馬、 驢、 狗、 貓、 鱔 魚、 田 鼠 等 動 物 肉。 在 一 些 牧 區， 藏 人 不 吃 豬 肉， 那 是 因 為 看 到 豬 吃 人 類 糞 便， 因 此 視 為 不 潔。
肉 的 吃 法 一 般 以 紅 燒、 青 煮、 坨 坨、 生 冷、 包 子、 餃 子、 燒 拷 和 風 干 生 吃 為 主， 很 少 炒 吃。

（ 五 ） 茶

茶 是 藏 族 食 品 中 不 可 缺 少 的 飲 品。 通 常 有 清 茶、 酥 油 茶、 奶 茶 和 甜 茶 等。
清 茶 是 將 茶 煮 濃 即 可， 有 些 地 區 放 鹽， 有 些 地 區 不 放 鹽。
酥 油 茶 是 將 茶 水、 酥 油、 鹽 在 桶 中 攪 融 合 一 後 即 可， 可 拌 糌 粑 和 其 它 食 物 吃， 也 可 當 飲 料 單 喝。
酥 油 茶 和 酒 是 藏 民 族 招 待 客 人 的 基 本 食 物。
奶 茶 是 茶 水 中 倒 入 鮮 奶 即 成。 牧 區 一 般 喝 清 茶 和 奶 茶， 農 區、 城 鎮、 寺 院 中 喝 酥 油 茶。
甜 茶 是 在 奶 茶 中 加 糖。 在 衛 藏 地 區 較 流 行。 拉 薩 有 很 多 專 門 經 營 甜 茶 的 茶 館。

（ 六 ） 奶 品

奶 製 品 是 藏 族 生 活 中 不 可 缺 少 的 主 要 食 品 之 一。 奶 製 品 主 要 有 酸 奶 子， 新 鮮 奶 渣 子， 干 奶 渣 子。 奶 酪、 奶 酪 餅 （ 奶 渣、 酥 油、 人 生 果、 紅 糖、 糌 粑 五 種 食 品 配 製 ） 和 干 奶 塊 等。

（ 七 ） 人 生 果

人 生 果 產 於 海 拔 三 千 米 以 上 地 區。 它 是 生 長 在 地 下 的 一 種 果 實， 藏 語 稱" 桌 瑪" 它 味 甘 甜， 營 養 高， 並 可 入 藥。 是 藏 族 牧 區 和 高 山 農 區 食 用 的 上 等 品 可 生 食， 也 可 煮 熟 後 加 上 酥 油 和 糖 食 用。

（ 八 ） 酒 類

西 藏 最 普 遍 的 酒 類 就 是 青 稞 酒， 青 稞 酒 是 用 青 稞 釀 製 的 一 種 酒 精 度 數 較 底， 一 般 在 百 分 的20 左 右， 味 甘 甜 或 酸 甜 的 飲 料， 但 也 有 酒 精 度 數 較 高 的。 在 很 多 地 方 是 男 女 老 少 都 能 飲 酒。 同 時 家 家 戶 戶 都 會 釀 製 酒， 特 別 是 婦 女 為 釀 酒 能 手。
除 了 青 稞 酒， 藏 人 所 飲 酒 類 還 有 甜 酒、 藏 酒 等。 這 些 酒 大 都 為 青 稞 釀 製 而 成， 也 有 麥 子、 大 燕 麥 和 蕎 子、 大 米 等 釀 成 的。 釀 酒 用 的 曲 子 都 是 本 地 自 產。
甜 酒 色 紅， 味 酸 甜， 清 涼 可 口， 略 有 後 頸， 類 似 葡 萄 酒。 是 比 較 好 的 飲 料 之 一。
藏 酒 是 在 青 稞 酒 的 基 礎 上 經 過 蒸 餾 等 工 序 的 烈 酒， 類 似 中 國 產 的 百 酒。

（ 九 ） 蔬 菜

蔬 菜 有 白 菜、 羅 卜、 圓 根、 馬 鈴 薯、 辣 椒、 瓜 類、 韭 菜、 菠 菜 等 品 種。 由 於 交 通 和 氣 候 原 因， 西 藏 牧 區 的 日 常 飲 食 中 一 般 較 少 吃 蔬 菜。 吃 蔬 菜 的 主 要 為 河 谷 農 區 和 城 鎮。
西 藏 蔬 菜 的 烹 飪 方 法 中 受 中 國 烹 飪 學 的 影 響 很 深， 其 中 主 要 是 中 國 北 方 和 西 南 飲 食 文 化 的 影 響。 可 以 說 是 西 藏 烹 飪 與 中 國 烹 飪 相 結 合 的 產 物。 除 了 烹 飪， 甚 至 有 不 少 蔬 菜 名 稱 都 是 直 接 由 中 文 音 譯。 達 賴 喇 嘛 曾 經 說﹕ 『 我 們 藏 民 族 是 一 個 善 於 學 習 的 民 族， 印 度 的 文 化 世 界 有 名， 我 們 從 中 接 受 了 佛 教 文 化； 蒙 古 的 服 裝 方 便 暖 和， 我 們 從 中 受 益 很 多； 中 國 的 烹 飪 世 界 有 名， 我 們 西 藏 人 也 把 它 學 會 了 』。

（ 十 ） 糖 類

藏 區 海 拔 較 低 的 農 區 都 有 養 蜜 蜂 的 習 慣， 特 別 是 金 沙 江 沿 岸 的 康 區、 雲 南 藏 區 和 西 藏 江 南 河 谷 地 區， 普 遍 飼 養 蜜 蜂。 因 此， 食 糖 主 要 以 自 產 的 蜂 蜜 糖 為 主。 還 有 從 中 國 進 口 的 紅 糖 和 碗 碗 糖。